| Formation de Cuisinier | |
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Auteur | Message |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:10 | |
| Prêt pour ma formation.
Je n'ai aucunes questions. | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:21 | |
| Bonjour,Mik. Nous commençons donc ta formation (qui durera 1 semaine,exception pour toi ;-) )nous passerons ensuite un examen pour voir si tu as bien tout compris et que tu es prêt pour être engager dans un resto. Nous allons tout d'abbord commencer par un plat très simple,si tu n'arrives pas à faire ce plat,tu es vraiment très nul en cuisine,et là il faudra plus d'une semaine pour que tu es le diplôme de ta formation. Ce plat est l'omelette,un plat très simple . Pour faire une omelette il nous faut: - 6 oeufs - 100 g de lardons fumés - 2 oignons de taille moyenne - 1 poivron vert - 3 champignons de paris - gruyère râpé - tomates cerises Pele,puis découpe l'oignon en petits bouts. Attention de ne pas te couper... | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:24 | |
| Coucou maître de formation xD
Mik prit note des ingrédients et commença a peler les oignons et les couper en morceaux
Voilà x) | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:27 | |
| Très bien, Prends le couteau,et fais-les glisser dans le plat. Pose ensuite ta planche (vide) sur la table. Découpe maintenant le poivron de la même mannière que l'oignon. Quand tu auras finit,prends du beurre pour faire dorer la poêle et fais tourner la poêle pour en mettre bien partout. | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:31 | |
| Mik prit le couteau et fit glisser les aliments dans le plat. Il prit ensuite sa planche de bois vide en bonne état et la posa sur la table. Il découpa le poivron comme il l'avait fait pour l'oignon,il prit du beurre et le fit nager un peu dans toutes la poêles.
Ensuite ? | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:34 | |
| Ajoute les morceaux de poivrons dans le poivre. Prends ensuite les lardons,coupe-les. Glisse-les dans le plat avec les poivrons et les oignons. Coupe ensuite les champignons finement pour ensuite les cuirent à feu vif. | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 16:40 | |
| Morceaux de poivrons dans le poivre ? Pas possible Bref imaginons que si xD Mik mit des morceaux de poivrons dans le poivre ^^' il prit les lardons et les coupa. Il glissa les ingrédients dans le plat et il coupa les champignons puis les fais cuire. | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 17:24 | |
| Les morceaux de poivres dans le plat Bats les oeufs. Et ajoute-les dans la poêle,en baissant le feu. Coupes en deux les tomates cerises et rajoute-les en formant un motif... | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 17:33 | |
| Mik bat les oeufs et les mis dans la poêle en baissant le feu,il coupa en deux les tomates cerises et fit un motif | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 17:40 | |
| L'omelette est terminée Maintenant passons aux choses sérieuses. Tu vas faire tout seul un plat,je vais te donner la recette,et je vais te regarder faire,si tu fais des erreurs,je te le dirais. Le plat est maintenant un peu plus dur... 110g de beurre 110g de sucre semoule 200g de poudre d'amandes 4 oeufs 100g de chocolat fondant Pour le nappage : 50g de beurre 50g de sucre glace 50g de chocolat 2 c à s de crème fraîche ou de lait arôme vanille (facultatif) Préparation : Fais fondre le chocolat doucement au bain marie. Pendant ce temps là, mélanges le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crèmeux. Ajoutes la poudre d'amandes, le chocolat fondu et 4 jaunes d'oeufs. Bats les blancs en neige bien fermes. Incorporsr délicatemment au mélange (ne "casses" la neige, il y va du gonflant de ton gâteau!) Beurres outrageusement un moule (rond ou à cake...), verses-y la pâte. Mets au four (préalablement chauffé pendant 10 min. à 180°C). Selon le four, le gâteau cuirra entre 45 min et 60 min, le four étant toujours sur 180°C (soit... pas trop chaud, disons termostat 5...) Le gateau est cuit quand un couteau en ressort sec. Démoules à froid pour éviter les catastrophes... Le nappage : Fais fondre à feu très doux le beurre, le chocolat et le sucre (pas n'oublies la crème ou le lait!).Tu peux tout mettre d'un coup dans le poelon, mais attention !Mélanges bien au fouet, chauffes un peu plus si nécessaire... Une fois le mélange bien onctueux, retires du feu... et mélanges, mélanges, mélanges... ajoutes l'arôme... et laisses refroidir en mélangeant, mélangeant, mélangeant... Quand le nappage est presque froid, ben... nappes le gâteau ! | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 17:52 | |
| Mik fit fondre le chocolat doucement au bain mairie. En attendant,il mélangea le beurre,et le sucre puis il obtenit un mélange bien crémeux. Il ajouta de la poudre d'amantes,le chocolat fondu et 4jaunes d'œufs. Il battit les blancs en neige bien ferme et incorpora cela au mélange. Il beurra outrageusement un moule rond et y versa la pâte. Il mit au four sa préparation à 180° pendant 10min. en thermostat 5min. Mik sortit la préparation du four car elle était prête et la laissa refroidir. Mik fit le nappage. ( Flemme de tout écrire pour le nappage xD ) | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 17:56 | |
| Merci impec Voici donc le résultat: Je vais t'envoyer le questionnaire par MP. Si tu réussi ce questionnaire,tu pourras avoir ton diplôme et donc avoir un job.Je mettrais tes résultats ici. | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 18:30 | |
| Bien,j'attends ma note alors | |
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Ophélie Gèrante du Parc d'Attraction
Nombre de messages : 94 Date d'inscription : 02/03/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 18:36 | |
| Ta note est de : - Spoiler:
8/11
C'est très bien. Voici mon avis: Certaines de tes réponses étaient très vaguent,pas assez précises à mon goût. J'ai beaucoup aimer tes réponses à là n°: 1-2-4-6-10 J'ai pas trop apprécier tes réponses à la n° : 3-9-11 : La 3 : C'est pas vraiment la réponse que j'attendais La 9 : Drôles de motivations La 11 : Trop court à mon goût ce plat-là ne se fait pas aussi vaguement. Tu reçois donc ton diplôme,tu peux maintenant avoir un job dans une cuisine,félicitations | |
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Mik Admin
Nombre de messages : 102 Age : 29 Date d'inscription : 24/02/2008
| Sujet: Re: Formation de Cuisinier Dim 16 Mar - 18:39 | |
| Merci ^^ Je verrouilles le sujet | |
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| Sujet: Re: Formation de Cuisinier | |
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